Ocílky
Používání ocílky by mělo být v kuchyni takovou samozřejmostí, a tak časté, jak to dělají profesionální kuchaři, nebo řezníci. Bohužel tomu tak není, a ve většině domácností ocílku ani nenajdete. Přitom je to tak jednoduché. Ocílka nůž nebrousí, ale tzv. "srovnává ostří" kuchyňského nože. Kdyby jste se na ostří svého tupého kuchyňského nože podívali pod lupou, nebo mikroskopem, uvidíte pokřivené, zohýbané ostří se zoubky. Úkolem ocílky je toto ostří srovnat a tím se nůž částečně přiostří. Pokud už je nůž opravdu zcela tupý, je potřeba nůž nabrousit již jiným způsobem - brouskem.
