Filetovací nože

Filetovací nůž má hladký okraj a úzkou, pružnou čepel o délce 16-20 cm. Čepel nože dovoluje velmi přesné krájení tenkých plátků ryb nebo masa. Nůž je určen k činnostem vyžadujícím přesnost. Nůž na filetování masa se často využívá ke krájení ve směru krájecího prkénka. Daným tvarem a vlastnostmi nože snadno kopíruje rybí páteř. Velmi dobře se hodí také k filetování středně velkých ryb. Tento nůž s dobře tvarovanou rukojetí nepustíte z ruky. Pro radost z užívání nože musíme dbát na jeho ostří, které se rychle tupí při krájení páteře a u některých druhů i při krájení rybí kůže, proto vám doporučujeme mrknout se na náš článek "Jak správně nabrousit kuchyňský nůž".