Kuchařský nůž z damascenské oceli 22 cm, Kovárna Klementěva
Kód: NN011Detailní popis produktu
Kuchařský (kuchyňský) damaškový nůž 22 cm - Kovárna Klementěva
- Typ oceli: damascenská (damašková), překládaná, počet vrstev 700 - 800
- Tvrdost ostří po zakalení (HRC): 59 - 60
- Celková délka nože (mm): 330-340
- Délka čepele (mm): 220-230
- Tloušťka čepele (mm): 2-2,5
- Rukojeť nože: habr
- Nůž je dodáván BEZ pouzdra
Složení kuchyňského damaškového nože:
- у8а, шх15, 65г - U8A, ŠCH15, 65G
- DIN - C80W1, 100CR6, 66MN4
- nástrojová ocel legovaná
- ložisková ocel
- pružinová ocel
O Kovárně Klementěva:
Pavlovská Sloboda (dnešní Pavlovo na Oke) je místem, které se proslavilo už v XVI. století svojí železnou řemeslnou malovýrobou. Od pradávna byla tato oblast známa kováři a mistry, kteří vyráběli chladné zbraně, lovecké nože a příbory. Pavlovští mistři naučili svému řemeslu také okolní sousedy. Obzvláště se dařilo kovářům z obce Vorsma. Tradovalo se, že jejich nože se na tržnici vyvažovali zlatem. Výroba nožů ve Vorsme pokračuje dodnes a jednou z manufaktur je Kovárna Klementěva, jejichž sortiment představujeme na naších stránkách. Kovárna Klementěva byla založena v roce 2001 a od té doby získala řadu ocenění na ruských výstavách nožů.
Ruské nože, obecně, se vyznačují poněkud nestandardními tvary čepelí. Vzniku tohoto designu paradoxně pomohla ruská legislativa. V Rusku existuje rozlišení mezi noži, které jsou určeny pro boj a pro běžné užití (např. lov). Bojové nože mají přesnou specifikaci toho, jak daný nůž musí vypadat (ostří, osa, zakřivení apod.). Výrobci se přizpůsobili a vyrábí nože nesplňující bojovou specifikaci. Díky tomu můžeme nabídnout naším zákazníkům tvary, které se vymykají tomu, co jsme zvyklí vidět na českých výstavách.
Habr obecný (Carpinus Betulus):
Habr je statný strom s mohutnou korunou, který je schopen se dožít až 160 let. Dobře snáší ořezávání, a proto se hojně vyskytuje v živých plotech. Oblast výskytu je velice široká od Evropy, Malé Asie až po Východní Asii. Konkrétně v Rusku se habr využívá při výrobě střenek k loveckým nožům ve stabilizovaném, černém provedení. Nože opatřené takovou rukojetí vypadají velice elegantně.
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
V 16. století se Pavlovská Sloboda (dnešní Pavlovo na Oke) proslavila svojí železnou řemeslnou malovýrobou. Tato oblast byla vždy známa svými kováři a mistry, kteří zde vyráběli chladné zbraně, lovecké nože a příbory. Tito mistři naučili svému řemeslu také sousedy z obce Vorsma, o kterých se říkávalo, že se jejich nože vyvažovaly zlatem! Jednou z manufaktur ve Vorsme je Kovárna Klementěva, kde výroba nožů pokračuje dodnes. Kovárna vznikla v roce 2001 a získala mnoho ocenění na ruských výstavách nožů.
Damašková či damascenská ocel je materiál, který má vnitřní strukturu, kde se střídají vrstvy dvou a více různých druhů ocelí nebo i jiného kovu. Vrstvy jsou navzájem pevně spojeny, nejčastěji metodou kovářského svařování. Po vybroušení, naleptání a vyleštění povrchu vyniká jeho vnitřní vrstvená struktura (různé druhy ocelí jsou naleptány různě hluboko). Výsledkem je kresba, jejíž vzor je vždy naprosto individuální, ale závisí i na použité technologii. Vlastnosti takové oceli se staly legendárními. Při správném výběru ocelí pro výrobu lze dosáhnout toho, že výsledek spojuje jen to nejlepší ze všech použitých materiálů. Například, při kombinaci tvrdé vysokouhlíkové oceli a houževnaté oceli nízkouhlíkové, bude výsledkem materiál odolný proti přelomení, a současně s vysokou odolností vůči opotřebení. Dokonce tvrdost a houževnatost budou ještě vyšší, než u původních materiálů. To je také důvod, proč je damašková ocel stále vysoce oceňována.
