Nože na ovoce a zeleninu

Některé nože jsou specializované na určité potraviny. Například nůž na rajčata je malý se zoubkovaným ostřím a vidlicovitou špičkou. Je to ideální nůž k tenkému krájení, který prořízne jak tvrdou kůži rajčete, tak i měkký střed bez jeho zdeformování. Vidlicovitá špička je pomocník k servírování. Nože na čištění jsou malé s krátkou čepelí v délce 6 cm - 14 cm. Nůž se využívá při činnostech, které vyžadují přesnost, např. při zpracovávání zeleniny a ovoce. Tyto nože mají zahnuté ostří a stabilní špičku. Hlavním účelem hladkého a ostrého okraje nože je, aby z jídla uniklo co nejmenší množství šťávy.