Kuchyňské nože
Kované, nebo nekované? To je otázka, kterou denně klademe našim zákazníkům i když předem víme, že odpověď bude většinou stejná, tedy "nevím". Nelze totiž obecně říci, že dražší kované kuchyňské nože jsou lepší, než ty nekované. Každému vyhovuje něco jiného. Vysvětlíme. Nespornou výhodou kovaných nožů je, že čepel nože je obvykle vykována z vysoce kvalitní chrom-molybden-vanadiové oceli při teplotě 1800°C na tvrdost okolo 58° HRC (Rockwellova stupnice tvrdosti, kde se měří tvrdost oceli v rozmezí 20 až 70 HRC). Tím je zajištěna vyšší tvrdost čepele oproti nekovaným nožům a dlouhá životnost ostří. Tyto dražší kované nože jsou také obvykle vybaveny i kovovou záštitou (ochrana prstů - přechod mezi čepelí a rukojetí), luxusní rukojetí ze speciálních antibakteriálních plastů, nebo tropických dřev. Pokud je rukojeť nože spojena s čepelí nýtováním, zpravidla se používají kvalitnější nerezové nýty, ne z hliníku. Broušení kovaných nožů je pak díky vyšší tvrdosti mírně náročnější (delší). A zde je ten správný okamžik zvážit pořízení levnějších nekovaných nožů..
